紅糟鴨~製作流程 by goodallstar

材料
市場買一包紅趜
2斤 糯米
3瓶 米酒(玻璃瓶罐裝)
容器->不銹鋼附蓋子
肉品->鴨子,三層肉(豬肉),雞肉

做法
1.先蒸熟糯米 (放涼) + 紅趜 + 米酒

2.放置容器等待發酵 (冬天大約要一個星期,夏天大概只要三.四天)

3.加入鹽巴(依照個人口味)
ps.可以加一些冰糖 (降燥熱)

4.最後再加上蒸熟肉品,靜待三,四天 (可直接食用,或是蒸過)