梅子初體驗

==== Q梅做法 ====

材料：
梅子、紅砂糖、鹽、瓶子、曬乾的紫蘇葉

做法：
1.買(採)適當青梅，先泡水防青梅黃掉，不要泡水泡太久，不然步驟四要晒久一點
2.用針去掉梅子的蒂(？)
3.用鹽先乾洗梅子一次，沖水兩次洗去青梅子外表髒東西
4.晒乾梅子，不能有水份
5.梅肉靠近蒂的部份用刀畫開三刀，方便甜味滲入
6.10斤梅需10斤糖(可多一些，會比較甜，視個人口味加入)和一量米杯的鹽
7.瓶底先撒一些鹽，放入梅子至半瓶高，先加入一半的糖，再把剩下的梅子放入，加入剩下的糖和鹽，若糖放不下去，可以等隔天糖稍化開後，補足糖的分量
8.等一年看結果

==== 脆梅 ====

材料：
梅子、紅砂糖、鹽、瓶子

做法：
1.買(採)適當青梅，先泡水防青梅黃掉，可泡水久一些
2.用針去掉梅子的蒂(？)
3.用鹽先乾洗梅子一次，沖水兩次洗去青梅子外表髒東西
4.晒乾梅子
5.用刀拍開梅子
6.梅子裝布袋，用手或石頭擠出梅汁，
6.10斤梅需15斤糖(可多一些，會比較甜，視個人口味加入)，煮糖水放涼
7.梅子泡糖水，需放冰箱冷藏，
8.隔天換一次糖水
9.等一週即可吃